Grill ‘n Chill
Der Sommer kommt, zumindest ist die Sonne schon öfter und länger am Himmel. Der Grill steht bereit und die vielen Leckereien suchen eine passende Begleitung.
Zum Grillieren empfehle ich gerne leichtere, süffigere Weine wie Tempranillo aus Spanien, welche jung getrunken werden.
Auch sehr passend sind Barbera aus dem Piemont, diese sind leicht und haben eine unterstützende Säure. Oft sind sie im grossen Holz ausgebaut, was gut mit den Röstaromen vom Grill harmoniert.
Wer es noch leichter möchte, kann einen Rosé aus Spanien dazu geniessen mit etwas mehr Struktur oder einen aus Österreich, wer es etwas frischer mag.
Wenn Du gerne ein richtiges American Barbeque mit süss-rauchiger BBQ-Sauce hast, dann brauchst Du mehr Power.
Zinfandel oder Primitivo (sind genetisch die selben Traubensorten) ergeben konzentrierte, fruchtige Weine, welche hervorragend zu Burger und Sparerips passen.
Wer es etwas weniger marmeladig mag, kann ein Syrah aus der Toskana für die Würze oder ein etwas moderner ausgebauter Tempranillo aus dem Ribera del Duero dazu servieren.
Und wer Wein nicht mag, trinkt natürlich Bier dazu :-)
Have fun!
Barbera & Orecchiette
Barbera d’Alba Superiore DOC, Azienda Agricola Negretti
In der Nase zeigen sich reife, dunkle Früchte wie Pflaumen und Cassis. Dazu kommen Veilchen und Rosen, wie auch leichte Anklänge von Kaffee. Am Gaumen wunderbare erfrischende Säure und samtig weiche Tannine, mit lang anhaltendem Abgang.
Barbera der Superlative!
Durch Ihre typische Säure ist die Barbera Traube eine umgängliche Speisebegleiterin. Die Säure hebt die Aromatik des Weines, wie auch die der Speisen hervor.
Was gibts es zu Essen?
Simplicity is King! Es braucht nur 4 Zutaten.
Orecchiette
Passata di Pomodoro
Meersalz
Roter Szechuanpfeffer
Orecchiette 13 Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abseihen und die Tomatensauce im selben Topf erwärmen. Orecchiette wieder beigeben, 2 Minuten ziehen lassen. Mit feinem Meersalz und roten Szechuanpfeffer abschmecken.
Finito!
Einfach himmlisch und soo simpel!
Rosa di Notte & Smoked Salmon
Rosa di Notte Chiaretto Garda Classico DOC,
Azienda Agricola Montonale &
Atlantischer Lachs aus Norwegen (Aquakultur) von Norwyk leicht
geräucht
Was für ein Wein!
Schöne rosa Farbe.
Herrlicher Duft von roten Früchten und Rosen.
Erfrischend am Gaumen mit einer wunderbaren Mineralik!
Wein bei 6 - 8°C frühzeitig öffnen damit er Luft kriegt. Am besten noch 30 Minuten vorher in eine Karaffe geben und im Kühlschrank ruhen lassen bis zum Genuss.
Den Lachs ebenfalls circa 30 Minuten vor dem Genuss aus der Verpackung nehmen und bei Raum Temperatu temperieren lassen.
Ein so himmlischer Apéro!