Karaffieren oder Dekantieren?
Was ist der unterschied?
Dekantiert werden gereifte Weine welche wir vom Satz (dem Sediment) trennen möchten.
Karaffiert werden junge Weine welche Luft brauchen.
Keine Karaffe, Kein Problem!
Grundsätzlich braucht man keine weiss Gott wie teuren Kristall Karaffen.
Jegliche Gefässe aus Glas mit einer grosszügigen Öffnung eignen sich wunderbar. Denn Glas ist hygienisch und leicht zu reinigen.
In diesem Sinne, viel Spass beim karaffieren.
Welches Glas?
Diese ewige Diskussion…
Damit Ihr wirklich einen Unterschied merkt, braucht es VIEL Training. Dann merkt Ihr es vielleicht erst effektiv wenn Ihr 1 zu 1 verschiedene Gläser nebeneinander vergleicht.
TIPP:
Verwendet ein genug grosses Glas, welches robust ist, sich in der Geschirrmaschine reinigen lässt und ohne Geschnörkel ist.
PS: Ich verwende ein “Allzweckglas”
Willst du das Gabriel Glas ausprobieren?
Wein Mal Eins der Weinlagerung
Die Lagerung von Wein ist doch individuell zu beurteilen, je nach Möglichkeit lässt sich mehr oder weniger machen.
-> Weinkeller oder Klimaschrank
Faktoren wie Licht, Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind von Bedeutung und für eine professionelle Lagerung zu berücksichtigen.
Weine sind vor UV-Licht zu schützen.
Lagertemperaturn zwischen 12 – 16°C sind optimal, noch viel wichtiger ist die Konstanz. D.h. Starke Temperaturschwankungen sollten unbedingt vermieden werden.
Die Luftfeuchtigkeit sollte für die längere Lagerung mindestens 50% besser noch bis zu 80% betragen.
Vibrationen vermeiden!
Und wer macht das Inventar?
Um die Übersicht zu bewahren ist es von Vorteil die Weine zu inventarisieren.
Anbei eine Excel Vorlage zur Hilfe: