Saignée de Sorbée
Saignée de Sorbée | Champagne |
Vouette et Sorbée | Brut Nature
Bertrand Gautherot ist ein kleiner hervorragender Winzer Champagner Produzent
Saignée ist eine Methode der Roséwein Herstellung, bei welcher die Rotweinbereitung gestartet wird und nach ca. 10 Stunden wird ein Teil des Mostes abgezogen. Dieser Most hat eine leichte Rosa Färbung. Dieser wird dann zu Champagner weiter vergoren.
Reinsortiger, komplexer Pinot Noir
In der Nase leichte Hefenoten, viel Himbeere und Kirsche. Die Nase erinnert ein wenig an Cidre.
Im Glas öffnet sich der Champagner wunderbar. Da kann man sich gut Zeit lassen. Feine Mousse mit angenehmer Säure und viel Himbeeren.
Schöner Begleiter zum Dessert: z.B. Sablé mit Himbeerglacé oder Himbeercreme. Oder als Apéro mit Kaviar.
