Cru Stella Maris, Christian Voser

Was für eine Eleganz!

Ich hatte das Vergnügen diesen kraftvollen, finessenreichen und ausdrucksstarken 2015er Burgunder von Christian Voser zu degustieren.

Rote Beeren springen einem in die Nase, wunderbar unterstrichen mit angenehmen Vanille-Holznoten. Herrlich ausbalanciert und komplex.

Am Gaumen wie Seide, wieder die Beeren, ein wenig Vanille und ganz feingeschliffene Tannine gefolgt von einer unterstützenden Säure.

Ein Wein für erfolgreiche Tage, zu einem guten Buch.

Wenn einem der Hunger plagt passt ein Rehrücken im Herbst dazu. Im Sommer ein gereiftes Dry Aged Fleisch vom Grill. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen .

Vorurteile aufräumen

Wieso diese Vorurteile?

Ein beachtlicher Teil der Schweizer Bevölkerung ist immer noch der Meinung, dass Schweizer Weine sauer sind. Das stimmt nicht!

Viele kennen diese Story: “Schweizer Pinot Noir? Nein, der ist sauer! Mein Grossvater hat den getrunken…”

Tatsächlich vor vielen Jahren wies der Pinot Noir in der Schweiz mehr Säure und weniger Frucht auf. Das entsprach dem Geschmack der Gesellschaft, welcher sich in den letzten 30 Jahren verändert hat.

Damals hat man die Pinot Noir Traube mit 78° Oechsle geerntet, heute sind wir, dank des Klimas, regelmässig um die 100° Oechsle. Das heisst, die Trauben sind voll ausgereift und haben viel Zucker, welcher in Oechsle gemessen wird.

Dazu kommen modernere Techniken mehr Wissen über die Materie, wie auch mehr Erfahrung.

Wer das nicht glaubt, dem Beweise ich dies gerne persönlich bei einer Weinklasse oder in der WeinButlers Garage.

Ich freue mich auch Dich!