Dry January ist nicht mehr nur ein Trend. Nein ich denke es geht schon weiter, denn nicht nur die Konsumenten setzten sich mit dem Thema auseinander, auch in der Bar und Gastronomie Szene setzt man sich intensiver damit auseinander.

So haben wir uns auch einen Abend einer Reihe von Alternativen gewidmet. 5 verschiedenen Frucht - Tee - Säfte haben wir verkostet und sind zum Schluss gekommen dass, das richtig Spass machen kann. Das war jedoch erst der Anfang, mit Tees, Scrubs oder Kombucha kann man noch viel weiter gehen und ganze Menus begleiten.

Die Balance ist dabei immer entscheidend. Bei Weinen ist das Verhältnis von Süsse und Säure wichtig, wie bei Säften auch. Bei Drinks ist das Zusammenspiel von Spirituose, Zucker, und Bitternoten entscheidend - diese Zutaten sind es, die einen ausgewogenen Drink ausmachen. Und sie alle haben eine bestimmten Job im Cocktail: Spirits bringen Textur und Volumen, Bitter bringt Eleganz und Avantgarde in den Drink, und der Zucker sorgt für den Ausgleich von Bitternoten, für die Verstärkung des Geschmacks - und natürlich für die Süsse.

Ich werde mich sicherlich weiterhin mit dem Thema auseinandersetzen und noch viele weitere Spannende Kombinationen finden.